“먹을 수 있는데 왜 버려”…'식품 유통기한' 없앤다는 이 곳

이번 캘리포니아주의 결정은 단순한 라벨 변경을 넘어, '데이터에 기반한 정확한 정보 전달'이 규제의 핵심임을 보여줍니다. 푸드테크 스타트업들에게는 식품의 잔여 수명을 정밀하게 예측하고 이를 소비자에게 투명하게 전달하는 기술적 신뢰도가 곧 강력한 경쟁력이 될 것입니다.

다만, 제조사 입장에서는 라벨 교체 비용과 기존 재고 처리라는 단기적 운영 리스크가 존재하며, 표준화된 라벨이 자칫 식품의 안전성에 대한 과도한 낙관을 불러일으켜 식중독 등 위생 사고 발생 시 기업의 책임 소재를 확대할 수 있다는 우려도 있습니다. 따라서 스타트업은 단순 표기를 넘어 실시간 온도·습도 모니터링과 결합된 통합 관리 솔루션으로 기술적 차별화를 꾀해야 합니다.