소이프트바이옴, MYSC 투자 유치… “저당·식물성 푸드테크 사업 확장”

(venturesquare.net)

벤처스퀘어2026년 5월 13일스타트업

소이프트바이옴, MYSC 투자 유치… “저당·식물성 푸드테크 사업 확장”

푸드테크 스타트업 소이프트바이옴이 MYSC로부터 투자를 유치하며 콩 발효 부산물을 활용한 업사이클링 기술로 저당·식물성 제품 라인업을 확대하고, B2B 원료 플랫폼으로서 식품을 넘어 코스메틱 등 인접 산업으로의 기술 확장 가능성을 제시하고 있다.

이 글의 핵심 포인트

1소이프트바이옴, MYSC로부터 투자 유치 성공 (엑스트라마일 라이콘 펀드)
2콩 발효 부산물을 업사이클링한 기능성 단백질 '아쿠아프로틴' 기술 보유
3식물성 고단백 브랜드 '키토유' 및 저당 식물성 소스 브랜드 '자유' 운영
4카페·베이커리 프랜차이즈 대상 B2B 공급 및 유통 채널 확대 추진
5장기적으로 코스메틱, 메디컬 뉴트리션으로 확장하는 '원료 플랫폼' 전략

이 글에 대한 공공지능 분석

왜 중요한가?

단순한 대체 식품 제조를 넘어, 버려지는 부산물을 고부가가치 원료로 전환하는 '업사이클링(Upcycling)' 기술의 상업적 가능성을 보여줍니다. 이는 ESG 경영이 필수적인 글로벌 식품 트렌드와 맞물려 기업의 지속 가능성과 수익성을 동시에 증명할 수 있는 모델입니다.

어떤 배경과 맥락이 있나?

최근 식품 산업은 '식물성(Plant-based)'을 넘어 '저당(Low-sugar)'과 '고단백(High-protein)'을 동시에 추구하는 웰니스 시장으로 재편되고 있습니다. 기존 식물성 제품이 가진 맛과 식감의 한계를 유화 설계 기술과 발효 부산물 활용 기술로 극복하려는 시도가 이어지고 있습니다.

업계에 어떤 영향을 주나?

소이프트바이옴의 사례는 푸드테크 기업이 단순 브랜드(B2C)에 머물지 않고, 특정 기술을 보유한 '원료 플랫폼(B2B)'으로 진화할 수 있음을 시사합니다. 이는 식품을 넘어 코스메틱, 메디컬 뉴트리션 등 인접 산업으로의 기술 전이(Technology Transfer) 가능성을 열어줍니다.

한국 시장에 어떤 시사점이 있나?

국내 스타트업들은 원료의 수급부터 제조, 유통까지 이어지는 밸류체인 내에서 '기술적 난제(맛과 식감의 구현)'를 해결하는 데 집중해야 합니다. 특히 농식품 분야의 정부 지원 사업과 연계하여 글로벌 시장 검증을 병행하는 전략이 유효함을 보여줍니다.

이 글에 대한 큐레이터 의견

소이프트바이옴의 행보에서 주목해야 할 핵심은 '제품'이 아닌 '제형 기술(Formulation Technology)'에 집중한 비즈니스 모델 설계입니다. 많은 푸드테크 스타트업이 특정 브랜드의 인지도에 의존하다가 시장 확장성 한계에 부딪히는 반면, 이들은 '아쿠아프로틴'과 '유화 설계 기술'이라는 원천 기술을 기반으로 코스메틱과 메디컬 분야까지 확장 가능한 '플랫폼 전략'을 취하고 있습니다. 이는 투자자들에게 단순 소비재 기업이 아닌, 고부가가치 소재 기업으로서의 높은 밸류에이션을 제안할 수 있는 강력한 무기입니다.

다만, 창업자 관점에서는 B2B 확장에 따른 생산 캐파(Capacity) 확보와 원가 경쟁력 확보가 관건이 될 것입니다. 업사이클링 원료의 특성상 대량 생산 체제에서도 품질의 균일성을 유지하는 것이 어렵고, 기존 유제품 및 당류 기반의 저가형 제품들과의 가격 경쟁에서 우위를 점해야 합니다. 따라서 기술 고도화와 동시에, 초기 확보한 유통 채널(쿠팡, 올리브영 등)에서의 데이터 기반 재구매율을 바탕으로 규모의 경제를 빠르게 달성하는 실행력이 향후 성패를 결정지을 것입니다.

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