우리(를) 잇는 맛들

(skift.com)

Skift2026년 9월 25일관광·여행

세계적인 셰프 비카스 칸나는 스키프트 글로벌 포럼에서 음식을 여행의 핵심 동력이자 국가 브랜딩의 결정적 요소로 정의하며, 깊이 있는 미식 경험이 관광 산업의 미래 가치를 결정할 것이라고 강조했습니다.

이 글의 핵심 포인트

1음식은 여행객이 여행을 결정하는 가장 핵심적인 요소이자 경험의 정점임
2호주 사례처럼 음식을 관광 전략의 앵커(Anchor)로 활용하여 대체 불가능한 경쟁력을 확보해야 함
3규모의 확장보다는 장인 정신이 깃든 깊이 있는 미식 경험(Depth)에 대한 투자가 필요함
4서구적 관점의 프레임을 벗어나 고유의 문화적 정체성을 통한 국가 브랜딩이 필요함
5예술가와 셰프는 국가의 DNA를 전파하는 가장 강력한 문화 대사 역할을 수행함

이 글에 대한 공공지능 분석

왜 중요한가?

음식이 단순한 부가 서비스에서 여행의 목적 그 자체로 격상되고 있기 때문입니다. 이는 관광 산업의 경쟁 우위가 물리적 인프라(호텔, 해변)에서 '대체 불가능한 미식 경험'으로 이동하고 있음을 시사합니다.

어떤 배경과 맥락이 있나?

글로벌 관광 시장은 대중적인 관광(Mass Tourism)에서 개인화된 경험을 중시하는 경험 경제(Experience Economy)로 전환되고 있습니다. 기술의 발전은 여행객이 현지의 깊숙한 문화와 미식에 더 쉽게 접근하고 이를 소비할 수 있는 환경을 조성하고 있습니다.

업계에 어떤 영향을 주나?

푸드테크 및 트래블테크 스타트업에게는 단순한 예약이나 배달 서비스를 넘어, 지역의 미식 서사를 큐레이션하고 가치를 전달하는 '경험 플랫폼'으로서의 새로운 기회가 열리고 있습니다.

한국 시장에 어떤 시사점이 있나?

K-푸드의 글로벌 위상을 활용해 지역 특화 미식 콘텐츠를 개발하고, 이를 단순한 유행이 아닌 지역 관광 활성화의 구조적 엔진으로 연결하는 전략적 접근이 필요합니다.

이 글에 대한 큐레이터 의견

미식 관광의 부상은 단순한 트렌드를 넘어 '경험 경제'의 심화로 해석해야 합니다. 창업자들은 단순히 맛있는 음식을 연결하는 플랫폼을 넘어, 특정 지역의 역사와 장인 정신이 담긴 '깊이 있는 서사'를 디지털화하고 전달하는 데 집중해야 합니다. 특히 예약 시스템의 편의성을 넘어, 음식에 담긴 스토리를 시각화하고 체험을 확장하는 기술적 접근이 유망합니다.

다만, '깊이'와 '희소성'을 비즈니스 모델로 만들 때의 리스크는 명확합니다. 진정한 미식 경험은 복제가 어렵고 확장성(Scalability)이 낮다는 치명적인 단점이 있습니다. 따라서 기술은 물리적 확장이 아닌, 경험의 가치를 증폭시키거나 접근성을 높이는 보조적 수단으로 활용되어야 합니다. 즉, '깊이'를 유지하면서도 '접근성'을 높이는 정교한 운영 전략이 핵심입니다.

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